凉拌手撕鸡
8.0
综合评分
12
人做过这道菜
樂愠
跟外面卖的手撕鸡有得一拼，入口滑嫩……记录起来，免得再次做的时候忘了步骤
用料
凉拌手撕鸡的做法
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洗净的鸡腿处理一下，用牙签戳几个孔方便入味，用盐给鸡腿抹匀，按摩一下，再用生抽给它抹一遍，腌制半个小时
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葱姜铺锅底，把鸡腿码进去，腌剩的酱汁也倒进去，不用加水，按煮饭键即可
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煮好的鸡腿拿出来泡一下冰水，用手撕成小块
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蒜末和葱爆香后与热油淋入装有香菜，葱，辣椒面，白芝麻的碗里，搅拌均匀，2勺生抽➕1勺蚝油➕1小勺香油➕3勺陈醋➕1勺白糖，全部都倒入鸡肉里拌匀
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套上保鲜袋放冰箱冷藏一小时入味，着急吃的话就放入急冻层冻十几分钟即可，趁这个时间小火炒下花生米，起锅后成趁热撒少许盐进去
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时间到拿出来把花生拌进去就完成了✅
小贴士
这鸡腿我是买的新鲜的鸡砍下来的鸡腿，不是冷冻的，所以我就用电饭煲方式来做，可以充分的保留它的营养
……
另一种做法是将鸡腿加盐焗鸡粉腌制好后，蒸熟，放冰箱冷藏几个小时，要吃时拿出来撕开，加2勺芝麻油和花生油混合的油，1勺椒盐粉，2勺熟花生米，1勺熟白芝麻，加入香菜葱段，适量好吃的辣椒酱，开拌
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另一种做法是将鸡腿加盐焗鸡粉腌制好后，蒸熟，放冰箱冷藏几个小时，要吃时拿出来撕开，加2勺芝麻油和花生油混合的油，1勺椒盐粉，2勺熟花生米，1勺熟白芝麻，加入香菜葱段，适量好吃的辣椒酱，开拌
