黑芝麻戚风蛋糕=超柔软+切面美+高级灰
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跟着小法吃吃的
用料
| 配方可以做一个8寸戚风 | |
| 玉米油 | 40g |
| 牛奶 | 60g |
| 鸡蛋 | 4个（大号约65g一个，小号蛋宝宝们用5个） |
| 细砂糖（蛋黄用） | 20g |
| 细砂糖（蛋白用） | 45g |
| 黑芝麻粉 | 35g |
| 低筋面粉 | 60g |
| 柠檬汁 | 适量 |
黑芝麻戚风蛋糕=超柔软+切面美+高级灰的做法
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牛奶和玉米油搅拌均匀。
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蛋黄加糖搅拌均匀，砂糖微微融化蛋黄发白。
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两者混合在一起。
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低筋面粉和黑芝麻粉混合过筛，筛入粉类，之字形搅拌均匀。
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蛋白分三次加糖，加入柠檬汁，打到戚风蛋糕需要的稳定发泡状态，提起打蛋器有小三角。
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分三次拌入蛋黄糊中去，翻拌均匀成面糊。
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配方给出了一份八寸的量，小法做了三倍。分装3个8寸模具中，轻震取出大气泡。
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放入风炉烤箱，风炉140度，53分钟出炉。
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出炉轻震倒扣，晾凉脱模即可~
