肉松蛋糕卷

准备好所有食材，蛋清、蛋黄分离，蛋清放冰箱冷藏备用

牛奶和玉米油放入干净盆里，搅拌均匀。筛入低筋面粉，划Z字形至没有干面粉，加入蛋黄继续搅拌成细腻的糊，备用

取出蛋清，用电动打蛋器高速打至鱼泡眼，加入10克白糖，

打发至比较细腻的时候加入10克白糖

打到这种有明显纹路的时候加入剩下的10克白糖

最后提起打蛋器，蛋白有这种弯钩，倒扣盆子不掉落就可以了

取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，用切拌的方式拌匀，不能画圈搅拌，防止消泡

拌好的蛋黄糊倒入蛋白霜，继续切拌均匀

这种状态就可以了

蛋糊从高处倒入铺好油纸的烤盘里，用刮板抹平表面，我用的是烤箱自带的烤盘，烤出来会比较薄

撒上肉松和葱花，轻震几下

烤箱160度15分钟提前预热，放入蛋糊，上下火160度，烤18分钟，每个烤箱的脾气不一样，所以时间不一定，最后几分钟注意看着

时间到了以后，烤网上铺油纸，倒扣晾凉至手温，撕掉底部油纸，抹上沙拉酱，借助擀面杖卷紧，停留一分钟，然后去掉油纸，切成自己喜欢的大小

配上喜欢的水果，再来一杯自制饮料，完美！