湖南老干妈版梅菜（干豆角）扣肉

冷水下锅，将五花肉放到水里煮20分钟，将姜、八角、香叶、还可以放点葱头一起煮

煮好后捞出，拿牙签在皮上扎一下

在每个面抹上生抽，有老抽更好，颜色会比较好看，我家不吃老抽所以我用的生抽

锅中倒入多一点食用油，将肉皮朝下炸成皮变色，酥脆的感觉（一定要盖锅盖，要不油会炸脸上😄）

炸好捞出切好后，锅里放点油放几勺老干妈将肉拌匀一下，加入盐、生抽、十三香、鸡精等等

接下来将泡好的干豆，放锅里炒一下，加入调料，要放点水煮一开入味，二来干豆角比较硬，不煮一下咬不动😄

皮朝下摆好在碗里

把干豆角铺上面

噔噔噔，出锅了
我用的压力锅，隔水蒸了40分钟，蒸好后拿一个大一点的碗，盖着倒过来就是这样了😄