猪肋排 | 1000g |
年糕 | 250g |
韩式辣椒酱 | 30ml |
料酒 | 30ml |
红烧酱油 | 50ml |
耗油 | 15ml |
可乐 | 350ml |
鸭梨 | 半个 |
甜洋葱 | 1/4个 |
大蒜 | 5粒 |
葱段 | 5段 |
盐 | 0.5茶匙 |
黑白芝麻 | 1小把 |
葱丝 | 少许 |
料酒(焯排骨用) | 30ml |
姜片(焯排骨用) | 5片 |
葱段(焯排骨用) | 5段 |
排骨泡过血水之后,冷水下锅,放入料酒、葱段和姜片,煮沸后捞出,冲洗后控干水分备用。
准备半个鸭梨,1/4个甜洋葱,5个葱段和5瓣儿蒜,然后破壁机打成果泥。
打成果泥后,加入15ml耗油,50ml红烧酱油,30ml韩式辣椒酱,30ml的料酒和50ml的水。
平底锅烧油,小火排骨两面煎出色泽,倒入3步骤的酱汁,混合均匀。
加入大约350ml的可口可乐,煮开后,慢炖45分钟。
可以加一点盐,倒入年糕,再煮5分钟。随时搅拌,防止年糕粘锅。
撒上黑白芝麻。
装盘。
最后撒上葱丝就好啦。