蔓越莓椰蓉馅

将黄油、牛奶、糖粉、奶油放在一起隔水加热，或者微波炉加热一分钟，使黄油和糖粉充分溶解。

趁热加入鸡蛋液，分次加入，让鸡蛋和液体充分融合，不要太烫，会把鸡蛋烫熟的。

熟糯米粉、蔓越莓、椰蓉混合均匀，然后倒入刚才的液体，刮刀拌和均匀。

最后拌和以后是这个样子的。然后就可以称重分团了，放冷冻冻半个小时左右，可不要太硬，要不然成了石头，就无法压模型了，50克月饼（馅30，皮20），75克月饼（馅45，皮30），馅不要太多，烤得时候会撑开皮的，皮馅4：6的比例就好了。