沙参玉竹莲子水鸭汤

沙参玉竹莲子水鸭汤

材料：沙参20克，玉竹20克，莲子20克，鸭肉半只，生姜5克。（2人份）

做法：先将鸭肉切件，冷水下锅飞水。然后将沙参、玉竹、莲子生姜洗净，同放入瓦煲内，加入清水适量，用中火到慢火煲汤。汤成后，食盐调味，饮汤食肉。

功效：养阴润燥不滋腻。

适合人群：夏秋交替想要润燥又害怕滋腻碍脾者，常见平素脾胃虚弱，容易食后腹胀、食欲下降，饮食生冷就容易大便溏烂，又兼有燥邪侵袭，口干舌燥、皮肤干燥、舌淡红，苔少，脉细。

沙参性微寒，味甘、微苦，归肺、胃经，能养阴清肺，益胃生津；玉竹性微寒，味甘，归肺、胃经，能养阴润燥，生津止渴；莲子性平，味甘、涩，归脾、肾、心经，能补脾止泻，益肾涩精，养心安神；水鸭性平微寒，味甘、咸，能滋阴养血，生津润燥；搭配温中散寒的生姜，既可消除沙参、玉竹的寒性、避鸭肉的腥味，又可醒脾胃，适合脾胃虚弱又有阴津不足的人调养。