炝炒空心菜

    想必大家平时吃的最多的空心菜口味就是蒜茸的吧，今天给大家分享一下我自己喜欢做的一种做法，比较下饭老少皆宜。
    买这种水培的空心菜梗，叶子可以另外清炒也可以不要😂（任性），我习惯性的把买回来的青菜都用盐水浸泡一小时以上……（我不会告诉你我是为了去农残和寄生虫🤣）

清洗干净后的菜梗用刀拍扁，做的时候能更入味（叶子可以有，但一定不能有太多！）

切成1-2cm的小段，这个长度不长不短，刚刚好能夹起来吃，不建议太长吃的时候就知道了🙃，切太短的话就只能上勺子舀着吃了。

蒜末准备就绪，辣椒可以根据自己的喜好来搭配，红辣椒、酸辣椒、泡椒或者不吃辣都可以

青椒一个切成丁，去籽口感好些

大火起锅烧油

将蒜末和辣椒先煸香

切好的菜梗倒入迅速翻炒开（注意不要有太多叶子，叶子多了就会出水，一出水怎么都炒不香了。

菜梗一炒开就迅速加入白醋，白醋的量根据自己喜欢的口味加，喜欢酸就多放点，正常3-5克就够了，醋倒进去后迅速翻炒均匀

这个时候再加入食盐迅速翻炒均匀，锁水后加盐口感才更好

食盐拌匀后加入青椒翻炒均匀

看到菜梗都微微变色后就可以放蚝油和白砂糖了，放入后翻炒至白砂糖融化，整体颜色变深就可以出锅啦！

哪个牌子的蚝油都可以啦，大概3-5克的量就好了

这是一道“快手菜”，所以说翻炒的一定要勤快😁

这是炒好的空心菜梗，真心下饭。大家都试试吧……😉（想吃肉的也可以在炒蒜末的时候加入肉末炒匀）😂