四叶草酥🍀
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人做过这道菜
陈茶衣
转自小红书朵儿姑娘
用料
四叶草酥🍀的做法
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“水油皮”和“油酥”食材分别混合,揉成光滑面团,分别盖上保鲜膜放置30分钟
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将“水油皮”面团分成20g/个小面团,
“油酥”面团分成15g/个小油酥团
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“水油皮”面团裹住“油酥”面团,用擀面杖擀平卷起来,盖上保鲜膜静置15分钟,再次把面团竖起来,重复上一步,再次静置15分钟
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绿豆沙馅分成20g/个小馅儿团，取出静置好的面团,把卷好的面团在中间压一下,用擀面杖擀成圆形面皮,把绿豆沙馅包进去,搓圆
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压成饼状,用刀切成八等份,中间不要切断,每两个向同一个方向旋转,压扁,调整形状
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放入预热好的烤箱,170度烤30分钟,出炉√
小贴士
这个方子我做了8个的量!
中式酥皮点心的保存期5~7天左右。建议现做现吃哦,口感香酥完美!
如果家里没有低筋粉，可以用中筋粉加20%玉米淀粉混合替代,即4:1的比例。
点心的厚度会影响烘烤时间,此外每个烤箱脾气都不同,温度和烘烤时间要按自己的来调节!
中式酥皮点心的保存期5~7天左右。建议现做现吃哦,口感香酥完美!
如果家里没有低筋粉，可以用中筋粉加20%玉米淀粉混合替代,即4:1的比例。
点心的厚度会影响烘烤时间,此外每个烤箱脾气都不同,温度和烘烤时间要按自己的来调节!
