买了条野生大鲶鱼,一条有5斤多,当然一餐吃不完,杀好去除内脏之后取一斤半左右的肉来做就好了~
鲶鱼肉剁成小块,拍一片姜,倒入适量姜葱料酒腌一小时。
青椒切条备用
茄子切条
小葱切段
菜花洗净,切小朵焯水
锅里开小火,不放油,倒入青椒干炒到微黄关火捞起。
关火状态 趁锅热的时候放入一勺豆瓣酱、蒜蓉、辣椒翻炒一会,倒入菜花、葱段、青椒翻炒,此时再开火,倒入少许酱油翻炒到干锅。
放入茄子翻炒,再倒少许酱油翻炒到干锅,然后倒入鲶鱼块一起翻炒。
放入了鲶鱼翻炒了一会以后倒入适量的水,耗油,煮一会。
好了👌🏻可以关火出锅了!