广式莲蓉蛋黄月饼

因为沒拍制成过程，你们看文字。将低粉，枧水，玉米油，转化糖浆称好混合搅匀盖上保鲜膜放置一个小时。（天热可放冰箱冷藏）

在此期间，可以将莲蓉馅分成60克一份（我用的是广州酒家的低糖莲蓉馅，做的是100克的月饼，按配方大概是三十个左右）咸鸭蛋去壳留取蛋黄，喷上白酒入烤箱180度烤上5分钟。嫌麻烦的也可以不用烤直接包。

一份莲蓉馅放入一个蛋黄，搓圆。一小时后将面团分成30克一份，包馅。模具沾点手粉，面团放入，移到烤盘上用劲推出。

月饼压好后，表面喷水，烤箱200度烤5分钟定型取出，刷上薄薄一层蛋黄液，再次入烤箱180度烤12-15分钟（具体看各家烤箱脾气）

刚烤好的月饼，如图。因为我是晩上烤的，所以放到隔天早上包装刚刚好。

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