超软的奶酪蒜香餐包

除黄油以外的所有面团食材放入厨师机低速搅拌成团，然后开高速揉出厚膜，加入黄油后调成低速揉匀，中速揉两分钟后转成高速，直到揉出有韧性的薄膜。

面团盖上保鲜膜室温发酵至两倍大，手指沾面粉戳面团不塌陷、不回缩的状态。

面团取出来轻压排气，平分成8份，揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。

将面团擀成椭圆形，再对折收口，收口处一定要捏紧。然后收口朝下放入烤盘（事先垫好油纸）；烤箱或微波炉中放入一盆温水，将烤盘放进去再次发酵，至1.5倍大。

发酵完成后表面筛粉，用锋利的刀片沿中线划一个略深的口子。提前将蒜末、葱末、黄油、盐混合并装入裱花袋，剪一个小小的口子，将酱料挤在割口处。

预热烤箱180度，中层烤20分钟左右。      喜欢蒜蓉脆一点的，烤箱预热200度烤15分钟。