用料最简单的烤乳鸽

Name: 用料最简单的烤乳鸽
Ingredients: 随意乳鸽; 1瓶李锦记卤水汁; 适量葱、姜、料酒; 适量生抽、老抽、蜂蜜

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第一次在这里动手写字。
在下厨房看到烤乳鸽的方子，心血来潮做了第一次烤乳鸽，没想到获得了一致好评，都说不够吃，所以才有了这第二次。可因为当时是综合了几个方子，时间长了，有点混淆了，为了下次不再发生混淆，这次记下做的步骤，放在此处，以备查询。
这个方子只是记录，肯定不正宗，如有人偶尔路过看到了，喜欢就试试，不喜勿喷，敬请滑过。
这个方子是综合了几个方子而成，在此一并感谢原方主。

用料

乳鸽	随意
李锦记卤水汁	1瓶
葱、姜、料酒	适量
生抽、老抽、蜂蜜	适量

用料最简单的烤乳鸽的做法

清洗乳鸽
买乳鸽时请卖乳鸽的师傅把鸽子屁股和脚切除，将内脏掏洗干净，脖子上的淋巴和肥油去掉，回来自己再仔细清洗干净乳鸽。
飞水
锅中加冷水将乳鸽下锅，加葱姜和少量料酒（用量随意，飞水后的水直接倒掉），煮开一分钟关火。关火后取出乳鸽用热水将乳鸽清洗干净。
煮焖
飞水同时取另一煮锅加卤水汁按照配方要求加水煮开，加一勺黄豆酱。将已经用热水清洗干净的乳鸽放入卤水中大火烧开，小火煮十分钟（煮的时间视乳鸽大小而定，如果乳鸽很小煮7分钟即可），关火泡两个小时，期间要让乳鸽全部浸泡在卤水中，如果卤水不能淹没乳鸽，泡的过程要注意翻一两次面。
风干刷烤汁
拿出来后放在蒸架上晾干，也可以吊着风干（我没地方吊，所以只能放架子上晾干），晾干后给乳鸽刷烤汁（老抽：生抽：蜂蜜比例为1：1：2，比如半勺老抽，半勺生抽，1勺蜂蜜，因为只刷表面，所以用量很少）。
刷完烤汁后再完全风干。
其实我偷懒的，从卤水汁中拿出来就刷了烤汁，然后一次风干的。因为着急，我用小风扇吹了俩小时。
烤制
乳鸽完全风干后就可以烤制了，烤箱预热十分钟，同时用锡纸包住乳鸽翅尖和小腿，以免烤黑。乳鸽放烤架上，180度，上下火，烤架放中间格烤10分钟，翻面再烤十分钟。各家烤箱脾气不同，请注意观察，调整时间，以免烤焦或不够火候。
开吃吧
第一次做的