醉鸭不醉人，一滴油都不需要

【提前2小时准备】
鸭腿3个提前化冰，加料酒，盐，生姜腌2小时（2人份）

【食材准备】
鸭肉滤干水份
白萝卜，土豆切块，大葱切段
干辣椒，蒜切小
再准备八角，桂皮一点点

热铁锅，把鸭腿皮脂面贴锅底
把鸭油煎出来，翻面看见皮脂紧缩，有点焦黄的时候，把鸭肉夹出来，鸭油保留

火关小，放入冰糖炒化

冰糖炒化后放入鸭肉，翻滚裹上前面炒化的糖汁
1分钟后，中间腾开一点位置，放入切好的小米椒，蒜，葱，八角，桂皮
放盐，老抽


葱炒过之后夹出来，因为我喜欢吃这个季节甜甜脆脆的葱，留后面煮好了放（嫌麻烦的可以随意）

加水，白酒
开大火煮开
捞去浮沫后，盖锅盖煮45分钟（时间久才可以酥烂）

开盖加白萝卜，土豆，大葱，大火煮。期间可以偶尔搅拌下～（大葱就是前面炒的）
差不多10～20分钟就可以一起收汁完成啦。

装好便当第二天香扑扑💖