荷花酥(椰蓉玫瑰)🌹酥到心坎里

先做白色水油皮，所有材料混合，用厨师机或者手揉出薄膜，这样会让面团非常有延展性，以免漏酥

粉色水油皮面团也一样，手抖了，红曲粉加多了1g，有点偏豆沙，也揉出薄膜

白色拍的明显，晚上做的光线有限，大家谅解啦，都做好保鲜膜覆盖松弛半小时

油酥面团的材料放一起，用手抓匀，硅胶铲这一步用起来真的有点拖延时间

弄成均匀柔软的面团，密封等待和水油皮一起用，如果想不破酥，水油皮和油酥的软硬度要尽量一致，像耳垂那样软

分别分成20g一个，共10份

中间排长队的是油酥面团，分成20份，全部加盖保鲜膜，随用随取

两种水油皮都分别拍扁，包一块油酥

用手的壶口位置，配合另一只手，推捏成圆球，收口收紧，非常软，拒绝暴力哦，当然，只要能收好团成均匀的圆就行，毕竟壶口收口需要练习

取深色面团擀成牛舌状，擀面杖要从中间向上擀，再从中间像下擀，避免上下来回擀，容易破皮露酥，然后自上而下卷成卷

白色的也一样处理，弄好盖保鲜膜静置15分钟左右

此时可以做椰蓉玫瑰馅，所有材料放一起就行，搅拌均匀，如果觉得干，就再加点鸡蛋液，或者淋一些玉米油，分成10份，每份25克，我做的多，冷冻了点留着做面包馅

皮松弛好再分别竖向擀成长舌状，还是从中间向上，再从中间向下，如果实在觉得粘，轻轻拍一些面粉就好了

深色的一样处理

然后都自上而下卷起，变成短卷

两头收到一起，轻轻合起来

让卷的侧面冲上，拍扁

合到一起再拍就会自动打开，所以两边要比图片还亲热些

同样按扁

分别擀成饺子皮大小的饼

下边深色面饼，上边白色面饼，叠放到一起

包馅

用手推收饼边，捏到一起口收紧，收圆，多余的饼皮揪下来不用，不然底下多一块反而会厚重难吃

锋利的刀，从中间往上，割成六份，割到能看见馅，但也不要太深，摆烤盘需要每两个中间留出空间，烤箱预热170度，入中层，160度上下火烤35分钟

椰蓉揉杂玫瑰，皮蓬松酥软，真的太好吃了

酥皮层次分明，像荷花含苞待放，人间美味！茶点首选