传统锅包肉
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人做过这道菜
癌症熊
锅包肉原名“锅爆肉”由哈尔滨“老厨家”祖先为满足俄国人口味在炸烹肉的基础上创造。这道菜最早选用精肉制作但是现在全部改用里脊肉，汁水里的陈醋也全部改成9度醋。换句话说现在“老厨家”的锅包肉比过去的要酸很多。
用料
传统锅包肉的做法
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准备配料，大蒜切粒卖相好，碗汁（料酒，白糖，9度醋，香油少量盐）酱油少放，放不明白就别放
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锅包肉加土豆淀粉活成酸奶状后加少许油不容易粘在一起
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油温5—6层涮着下锅炸
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第一遍定型后捞出，7—8层油温再炸一次，炸到部分位置棕红色
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这部不能错，必须姜蒜呛锅。不然姜蒜不熟
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主料，配料放一起淋汁
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翻2—4下，尽量翻匀，就算不匀也没事，翻多了软
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完成了
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开吃
小贴士
6个必须 1必须土豆淀粉 2必须9度的白醋 3第一次必须高油温下锅不然沉底 4淀粉别太节约不然效果不好 5必须姜蒜炝锅 6翻炒时间要短
