白玉豆乳奶盖 | 秋天的第一杯奶茶自己做吧~
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人做过这道菜
方太幸福家
用料
| 豆乳奶盖 | |
| 奶油奶酪 | 60克 |
| 豆浆 | 65克 |
| 淡奶油 | 100克 |
| 海盐 | 1.5克 |
| 豆奶 | |
| 豆浆 | 800毫升 |
| 牛奶 | 200毫升 |
| 细砂糖 | 25克 |
| 白玉丸子 | |
| 糯米粉 | 50克 |
| 细砂糖 | 5克 |
| 清水 | 35毫升 |
| 表面装饰 | |
| 黄豆粉 | 50克 |
白玉豆乳奶盖 | 秋天的第一杯奶茶自己做吧~的做法
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食材准备
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先做奶盖：将奶油奶酪、豆浆和海盐（没有可换食盐）放入破壁机中打匀
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过筛一次
* 这样豆浆奶酪糊就会细腻顺滑了
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接着加入淡奶油，用电动打蛋器开低速打发至五成发，即出现浅浅纹路，有一定流动性即可，做好的奶盖先放入冰箱冷藏待用
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做白玉丸子：糯米粉加细砂糖和清水，先用筷子搅拌成絮状，然后用手揉成团
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平均分割成6份，并搓圆
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方太电磁灶开至3段小火，烧一锅热水，将白玉丸子煮至浮起
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捞出丸子，放入冰水降温，并用竹签串起
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做豆奶：豆浆加牛奶和细砂糖煮至微沸，锅壁上豆奶冒小泡的程度即可
* 只要细砂糖溶解就行了
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再倒入奶盖，接近杯口边缘
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放上白玉丸子，用网筛撒上黄豆粉即可
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尽情品尝吧
