和星云大师一起吃饭——红烧面
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用料
| 面条 | 10把 |
| 白萝卜 | 2条 |
| 胡萝卜 | 1条 |
| 番茄 | 8个 |
| 素羊肉 | 300g |
| 素之宝 | 300g |
| 小白菜 | 50g |
| 油 | 5勺 |
| 沙茶酱 | 200g |
| 全脂奶粉 | 200g |
| 酱油膏 | 200g |
| 辣豆瓣 | 3勺 |
| 盐 | 3勺 |
| 香菇精 | 3勺 |
和星云大师一起吃饭——红烧面的做法
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先将白萝卜切块，胡萝卜切块，番茄切滚刀，小白菜切段备用
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素羊肉拍扁，素之宝泡涨再挤干水分备用
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将素羊肉与素之宝放入盆中，加入全脂奶粉，沙茶酱，酱油膏搅拌均匀，放入冰箱浸渍一个晚上
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取一锅放油，加入腌渍好的素之宝与素羊肉，并加水至淹过料的量，慢火卤至水收干备用（卤的时候要不断搅拌，避免粘锅）
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另取一汤锅放水煮开，加入切好的白萝卜、胡萝卜，中火熬煮至白萝卜熟透
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加入辣豆瓣、滚刀番茄以及卤好的素之宝和素羊肉，再熬约20分钟
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起锅前加入小白菜以及盐、香菇精调味即可
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另起一锅防水煮开，将面条放入滚水中煮熟，盛于汤碗内加入煮好的红烧汤即可
小贴士
素之宝是一种干货食材，其成分是大豆蛋白制成的素食肉块。
