秘制蒸排骨

花生洗干净加水浸泡备用。
排骨冲洗一下，加水浸泡十分钟，泡出来的血水倒掉，再加水浸泡，血水倒掉，再加水，重复这个步骤2.3遍，清洗至排骨干净即可。用厨房纸巾把排骨多余的水分吸干。加入一小勺淀粉，轻轻抓匀，使排骨均匀裹上淀粉，如图。

再加入少许盐，一点点糖，搅拌均匀，再撒上一勺淀粉，抓拌均匀，撒上蒜末拌匀。

最后，加入一勺灵魂沙茶酱，少许油，抓拌均匀。腌制20分钟。
也可以提前一晚按步骤2腌制好放冰箱，第二天拿出来再加入沙茶酱上锅蒸。

泡好的花生铺在盘子底部，放上排骨，水开上锅蒸15分钟。出锅撒上葱花，完成啦

排骨既香又嫩滑。