炸酱面拌面酱

黄豆酱2勺，甜面酱2勺，豆瓣酱1勺。若肉末更多，则按比例增加

锅内放少许油，将蒜末和五花肉末放入锅中，中大火煎至变色。煎熟之后再转中小火煎1-2分钟，直至肉粒变至金黄

转小火，加入第一步中的酱料炒匀。再加入蚝油1勺，料酒1勺，白胡椒粉少许，炒匀

转中大火，加入适量水，煮15-20分钟。中途经常搅拌，煮至肉末变软不腻再转小火

少量多次加入淀粉水，然后搅拌均匀。直至粘稠后即可出锅

若拌面，则将面煮好后捞起过凉水。碗里面加少许香油，放入面条、拌面配菜，再加上拌面酱，撒上葱花、香菜、白芝麻即可