我在网上买秋新鲜现摘的银耳,快递到家不过还是刚摘下来的第二天。吃过新鲜的银耳之后,再也不会想吃干银耳了。
新鲜银耳特别好煮,出胶好,口感特别糯。一次买的多吃不完,可以放在冷冻,能放上一两个月的。
我用了半朵新鲜银耳,去掉根部,撕碎,温水泡10分钟。如果是干银耳,要泡几小时。
泡好的银耳放入砂锅,倒入适量水,大火烧开。然后加上切好的梨肉。
再煮开,转小火慢煲30分钟。如果觉得不浓稠,还可以继续煲会。可以把锅盖留条缝,小心扑锅。
可以准备一小把枸杞,冷水稍微泡一下。
出锅前5分钟,倒入冰糖、枸杞。
撇去浮沫。
下午盛上一碗软糯的银耳雪梨羹,吃点水果,一解秋日肺燥。