刮皮的时候,如果你把里面白色的一起刮了,抱歉!你第一步就失败了!我就是带着白色的!哪怕是一点点!都巨苦无比!
把柚子皮切丝!如果跟我一样切的比筷子粗,那基本上煮出来就跟榨菜丝一样......不好看!切完丝放盐水里泡个把小时。
这就是传说中的榨菜丝
正确步骤:
1.把泡好盐水的柚子皮放锅里煮(柚子肉也一起煮),水开后捞出。那这巨苦无比的水倒掉!不能留!(错误做法:柚子肉里的籽没剔,柚子皮也没再煮)
2.放冰糖、水、柚子皮、柚子肉一起进锅熬(错误做法:加红糖加橙皮,如果你加了颜色煮出来就跟我这锅一样,黑漆嘛乌)
3.熬1个小时出锅。(错误做法:熬太久没人看着糊锅)
放冷一点再装瓶(不然玻璃炸了)
我蜂蜜直接装罐子里的,把柚子捞出来装瓶后,又添加了一点,然后搅匀。