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广式月饼

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暖风_1998的厨房  暖风_1998
因为妈妈爱吃五仁馅儿月饼，尤其是酥皮的，这次先记录广月五仁的菜谱，下来再记录酥皮五仁

用料  

枧水 4克
花生油 50克
新良月饼粉 210克
蛋黄 一个
转化糖浆 140克
凉水 适量

广式月饼的做法  

  1. 花生油，转化糖浆和枧水称量到一起

    广式月饼的做法 步骤1

  2. 用蛋抽打匀

    广式月饼的做法 步骤2

  3. 加入新良月饼粉

    广式月饼的做法 步骤3

  4. 成团就行不要过度搅拌

    广式月饼的做法 步骤4

  5. 封保鲜膜室温静置2-3小时不可不够时间或超过时间

    广式月饼的做法 步骤5

  6. 我是用高比克烤箱上下火200度充分预热烤箱放进去烤到表面花纹固定略微上色取出

    广式月饼的做法 步骤6

  7. 降温到60度左右刷蛋黄加一点点水的溶液，刷的时候刷头要蘸了液体在碗边篦一下，刷的尽量薄，多刷两次颜色好看

    广式月饼的做法 步骤7

  8. 烤箱上下火190度烤到略微上色均匀就取出来网架晾凉，回油颜色会加深

    广式月饼的做法 步骤8

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广式月饼相关分类

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该菜谱发布于 2020-09-24 21:07:54
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广式月饼的答疑

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