红烧肉-东坡肉烧法
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人做过这道菜
减肥山丘君
想吃红烧肉了.好馋.家里还有一瓶花雕酒正好
用料
红烧肉-东坡肉烧法的做法
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肉洗干净焯水.里面可放两勺料酒
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准备调料.花雕酒就是随便在超市买的
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切好的生姜和葱段放在砂锅底部
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先油煎肉.将肉两面煎金黄.肥油都出来.煎好后放在铺好生姜葱段的砂锅里
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熬糖汁.90g冰糖+90g水.切记小火哦.慢慢熬.掌握火候.
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看不出来棕黄色😂.熬久了会有苦味.所以熬到棕黄色后就不能再熬了哈.关火加开水稀释.
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砂锅里放熬好的糖浆.生抽.老抽.再加入温开水.已覆盖到肉为主.小火慢慢炖吧.
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我炖了一个小时.肉酥烂.😋
