黑糖莲蓉蛋黄月饼

转化糖浆，花生油，枧水全部混合。

搅拌均匀。

搅拌到无干粉状态。

装入保鲜袋室温醒发松弛不超过3小时。

松弛好的饼皮分成20g一个，莲蓉或红豆沙馅+蛋黄分成30g一个（馅+蛋黄一共30g），莲蓉把蛋黄包好，饼皮把莲蓉蛋黄馅包好后模具压花。

用喷壶喷水薄薄一层后放进烤箱180度上下火烤5分钟，取出晾凉5分钟后刷一层薄蛋液（蛋液搅拌均匀后过筛两次），再次放进烤箱180度上下火烤5分钟，取出晾凉5分钟后再刷一层薄蛋液后放进烤箱180度上下火烤10分钟取出，烤制完成。

晾凉后放密封盒室温回油1-3天即可食用。