三杯虾 | 马克西姆微压不粘锅

备好所需食材；

虾剪掉虾枪虾须，沿着虾头交接处用剪刀沿虾背剪到尾，用牙签挑去虾线，洗净沥干；洋葱切丝、大蒜去皮去蒂、红辣椒剪成圈、生姜切片、罗勒洗净待用，碗中加入60毫升米酒、45毫升生抽、5毫升老抽、20克糖调匀；

冷锅倒入45毫升黑麻油，中火加热至五成热，放入生姜和蒜瓣煸炒出香味；等蒜变金黄后放入洋葱和红辣椒丁继续煸炒出香味。马克西姆不粘锅中放入虾翻炒均匀，等到虾变色，把刚调好的汁倒入锅中翻匀，大火烧开转小火焖煮一会儿收汁即可；

放入20克罗勒加盖焖一会儿，关火前淋上剩余的15ml的黑麻油即可！