土豆番茄烧排骨

排骨洗净后凉水下锅，加入料酒和姜片焯水。

焯好后撇去浮沫，捞出备用。

西红柿顶部用刀划十字。

小锅烧开水后关火，放入西红柿，这样烫一下更好撕去外皮。

待西红柿皮起皱后捞出来，很容易就能用手撕下来。

撕好后切丁备用。

锅里倒入适量油，中小火翻炒排骨，表面煎至金黄即可。

倒入番茄丁炒至变软出沙。

然后加入没过排骨的热水。

这时开始调味，加入4勺番茄酱、4勺蚝油、6勺生抽和1勺盐。大火烧开后转小火炖45分钟，这个过程中可以准备土豆了。

土豆削皮切小块，下锅前泡一泡水去除淀粉。

土豆放入锅里一起炖煮15分钟。

切几根芦笋做装饰，一般出锅前撒葱花，但我不吃葱，就用芦笋。

芦笋过水焯熟。

土豆变软煮熟后，收一收汤汁，撒上芦笋增加点儿绿色。

装盘开吃！排骨肉香四溢、咸香可口，土豆融入了番茄的酸甜味儿，舀一勺汤汁淋在米饭上，开胃下饭，能多吃一碗米饭。