板栗酥

Name: 板栗酥
Ingredients: 板栗馅料; 250克牛奶; 40克玉米油; 40克麦芽糖; 200克板栗去皮煮熟; 50克白砂糖; 油皮做法; 125克普通面粉; 30克猪油（可用玉米油代替）; 15克细砂糖; 50克水; 油酥做法; 55克低筋面粉; 20克猪油（可用玉米油代替）

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板栗，绿豆，喜欢什么口味，都可以按自己要求，酥脆不甜腻，自己做的健康，食材新鲜

用料

板栗馅料
牛奶	250克
玉米油	40克
麦芽糖	40克
板栗去皮煮熟	200克
白砂糖	50克
油皮做法
普通面粉	125克
猪油（可用玉米油代替）	30克
细砂糖	15克
水	50克
油酥做法
低筋面粉	55克
猪油（可用玉米油代替）	20克

板栗酥的做法

先把板栗煮熟后去皮，用搅拌机加上纯牛奶，打成泥
倒入平底锅加上白砂糖，玉米油，麦芽糖，中小火搅拌熬制抱团不粘锅状态
熬制成这样就可以了，放凉备用
放凉后，分成每个30克的量，保鲜膜盖好，放入冰箱冷藏
油皮做法：面粉加上白砂糖，水，猪油，充分混匀成团，包上保鲜膜松弛30分钟（一定要盖保鲜膜不然面团会发硬
）
油酥做法：低筋面粉加上猪油，拌匀成团，包上保鲜膜松弛30分钟
分别把油皮分成20克一个，油酥9克一个（盖保鲜膜用一个拿一个)再把油皮用擀面杖擀平包上油酥，像包包子那样把口收起来，一定要收严实，不然会漏酥。
如图擀成长舌状态，动作不要太大，以防破酥
然后顶端卷起来（提醒全程做完一个都要盖上保鲜膜）
如图，卷起来后再次压成长舌
压成长舌状，上端卷起来就可以盖上保鲜膜松弛15分钟（这步松弛是为了面团再进行下步更好的擀开面团）
松弛好后，中间按两下，上下两头往中间叠起来
再次擀平，包上板栗馅料，收口朝下，稍微压平
平底锅，或者电饼锅，放少许油，小火慢煎，一定要控制好火候，不然会糊掉，煎成两面金黄，饼皮鼓起，就可以了（烤箱版就是上下火170度30分钟，表面可以刷点蛋液，撒点芝麻，火候大小不一，留意上色即可）
成果图
来个烤箱版的绿豆饼