家常版椰蓉月饼

转化糖浆，大豆油，枧水混合均匀

加入中筋面粉揉成团，醒面三个小时

皮20克一个     馅30克一个

包在一起揉成圆形，然后在淀粉里边滚一圈再用模具按压成型

按压成型，烤箱200度预热5分钟，用喷雾在月饼上喷一点水，然后将喷水的月饼（没有喷壶的话就用手沾水在上边撒一些也可以）放进烤箱烤五分钟取出

一个蛋黄，一点点清水，刷在月饼上

放进烤箱继续烤20分钟

烤好了……凉了之后放在保鲜袋里边常温回油

黄油放微波炉高火叮一分钟，如下图

加入白砂糖，鸡蛋混合均匀，然后加入椰蓉，用刮刀翻拌均匀，如下图

做好的椰蓉馅，在包月饼之前，可以将馅分成同克数的小球，然后放到冷冻层，这样就不容易松散，做月饼的时候就很容易操作了