展艺现成酥皮版-麻糬蛋黄酥
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人做过这道菜
野路子厨房
咸蛋黄的美食都很受欢迎，之前做过艾草咸蛋黄青团，咸蛋黄肉粽，深得孩子的青睐。去年自己做过酥皮蛋黄酥，可能第一次做，感觉工序有点累人😓今年无意中看到有现成的酥皮，做了一次感觉很方便，节省不少时间，立即又回购，趁中秋佳节来临前赶制一些给爸爸妈妈吃！（关键可以控制甜度）
用料
展艺现成酥皮版-麻糬蛋黄酥的做法
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买来的酥皮先从冰箱拿出来回温，盒子上标的是10个，我实际做了14个
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豆沙20克一个称好搓圆
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咸鸭蛋打出蛋黄，放烤盘垫油纸上，喷高度白酒，烤箱180度烤3分钟
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麻糬所有材料搅拌过筛二次，上笼大火烧开后转中大火煮20分钟，拿刮刀把麻糬翻拌成顺滑状，晾成温热就可以操作了
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晾的时候可以包蛋黄了，如图包起来搓圆
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麻糬分成大概18克左右一个
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酥皮擀成12厘米左右的大小，感觉这个厚度吃口不错，喜欢厚皮的可以擀厚点。我这个大小的会多出面团来，具体看下图。麻糬压扁放上面
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放入豆沙蛋黄团，用虎口慢慢收
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像这样，继续虎口越掐越细
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揪掉多余的部分
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稍微揉圆，10份酥皮揪下来的部分大概100克，我分了4个剂子，多揉几下，搓成圆，擀成10厘米的圆，包这个馅是正好。
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做好的放在烤盘油纸上，刷纯蛋黄一次。（我用的是草鸡蛋黄，颜色鲜亮一些）
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烤箱180度烤了2分钟拿出来又刷了一遍，洒上芝麻。180度烤30分钟。
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烤十几分钟后觉得颜色差不多时可用锡纸盖上面继续烤，防止烤的颜色过深。
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烤完拿出来香气四溢，咬一口外皮酥，里面软呼呼的，甜度正常，搭个茶搭个咖啡☕️，完美的下午茶！棒棒哒
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加个包装瞬间高大上
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太拿得出手啦
小贴士
我用的展艺豆沙还是有点甜的，所以麻糬糖减量了哦！不喜太甜的可以买低糖版豆沙。如有写得不全面的请指正哈！
