五仁月饼（木糖醇）

制作饼皮：先将除面粉外的其他材料搅拌至乳化后，再加入面粉翻拌均匀，不要过度翻拌否则月饼皮会发硬。

制作馅料：将白酒，花生油，麦芽糖，玫瑰酱混合均匀备用。准备自己喜欢的各类熟坚果（做月饼之前放入烤箱100度保温），大块的剪小或切碎放入大点的盆里，再加入适量的蔓越莓其他果脯也可，然后将混合乳化后的液体倒入盆中翻拌均匀，加入自制白芸豆沙（可以自己搜教程）或其他没有特殊味道的豆沙，如绿豆沙、白莲蓉等。这一步必须拌匀。最后看馅料情况加入适量熟粉。能捏成团即可。馅干了放液体，湿了加熟粉。

制作月饼：准备喜欢的月饼模具，将月饼压制成型。月饼的具体包法下厨房里有好多，我太懒了就不写了。

烤制月饼：烤箱预热200度（根据自己家烤箱脾气变通）。月饼烤盘喷水送入烤箱定型8分钟后拿出放温刷蛋液，烤箱温度降至180度（根据自己烤箱调整），送入烤箱烤8—10分钟后取出放凉，刷蛋液再次送入烤箱烤5分钟，烤到颜色满意为止。月饼放凉后密封回油。