酸甜蛋盒

鸭蛋打散，加少许盐，肉末加入葱末，加点生抽、盐和胡椒粉腌制一下。番茄切块，葱切末，

热锅加油，倒入蛋液，差不多蛋液没全凝固之前加入一勺肉末，卷起一边蛋皮，中小火煎熟，不能太大火，要煎到里面的肉末全熟了才可以上盘。

注意火候把握，里外都要熟，怕煎不透的亲也可以先把肉末炒熟再放蛋皮里煎，这样就不用煎太久。(*^_^*)

蛋盒全煎好后，留着的油直接下番茄炒，再加入番茄酱，白糖和水煮，最后加白醋，调一点淀粉水勾芡。夏天还可以加菠萝，大酸大甜，这是小时候喜欢吃的味道(*^_^*)