粒粒酥软开花的绿豆莲子汤

☞水烧开放入莲子，大火五分钟，中火再焖十分钟左右，快速泡开莲子。（如果喜欢比较硬的莲子可以适当减少几分钟，因为后续还要煮）
☞过冷水后确认莲芯都去除了，就可以放一旁备用（过冷水可以保证莲子不会过烂）
☞做法参考了www.xiachufang.com/recipe/100441539/

我用的是2 qt的小慢炖锅，煮出来的量大概是一个人可以吃3-4次的份量。
☞绿豆洗净，不用泡直接倒到锅里，加半锅水。大火盖上盖子焖大概3小时（慢炖锅的火力很小所以耗时长，好处是可以不用看着，省心）
☞3小时后用开水满上，倒入提前泡开的莲子和适当的冰糖，再焖30分钟，让莲子更酥软+有甜味。

三个小时半的慢炖让绿豆开花出沙，莲子酥软，特别好喝。