半熟芝士蛋糕（低卡）
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人做过这道菜
阿肉11
这一款的芝士味相比全芝士蛋糕会比较淡，但我不喜欢味道浓的，口感不会非常甜，喜欢吃甜的可以再多加点糖，份量是两个6寸模具，因为我烤箱特别小32L一次只能烤一个，后面烤得就比较不会那么蓬松，所以烤箱小的建议一次只做一个哦
用料
半熟芝士蛋糕（低卡）的做法
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准备所有需要用到的工具，两个特大的盆。活底模具2个，油纸，锡纸若干
奶酪提前用温水隔热化开备用
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蛋黄蛋清分离到干净的碗里，一定要确保无油无水，蛋清放冰箱盖上保鲜膜备用
软化的奶酪加糖手动按压几次再打发
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打发成棉絮状，我的碗实在太小。不好打发，就随便发了下
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加蛋黄打发均匀
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加淡奶油打发均匀
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加淀粉低筋粉搅拌均匀
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加酸奶搅拌均匀
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打发蛋清烤箱也开始预热150度，蛋清加几滴柠檬汁高速打发打到大泡加第一次三分之一糖
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绵密的小泡加第二次糖
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浓稠有纹理加第三次糖，低速打发
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打到出现小弯钩，每一处都用打蛋器提取看看状态
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三分之一蛋白霜加到蛋黄面糊里面搅拌均匀
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加入剩余的搅拌均匀
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倒入铺好油纸的模具，我是一个心形一个圆形。都是六寸的哈。烤盘放入3-5cm左右高的温水。140度烤50分钟，心形的我是140度35分钟，130度15分钟，个人喜欢圆形的👧比较熟一点。
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圆形切面
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心形切面
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心形
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做完之后几分钟就可以脱模，凉了就可以放冰箱保鲜
