咖啡酸奶

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最近一直在用牛奶冷萃咖啡,突发奇想试试用冷萃的拿铁来做酸奶,翻了下厨房里的方子没有用菌种做的,那就让我来试试吧~顺便给自己留个记录📝

用料  

咖啡:牛奶 1:1.3
希腊款发酵菌粉

咖啡酸奶的做法  

  1. 菌粉和冷萃好的咖啡搅搅搅后放到酸奶机里

    咖啡酸奶的做法 步骤1
  2. 感受一下这浓稠的质地,想要这个稠度选希腊款的菌种没错的~

    咖啡酸奶的做法 步骤2

小贴士

牛奶用的是鲜奶,比常温奶奶味更浓、口感更好,萃取时间大概38个小时左右,这个时间这个比例直接喝的话咖啡味还是挺浓的,但是制成酸奶后不知道是不是质地变醇厚的关系咖啡味比较淡,下一次泡的时间再久些看看
 

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该菜谱发布于 2020-09-26 10:09:25
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咖啡酸奶的答疑

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