首尔风切块蛋糕

色拉油、细砂糖2、纯脂白巧克力、牛奶隔水融化至70℃。

蛋白、塔塔粉打至微发，细砂糖1分三次加入打发至鸡尾状。

低筋粉、泡打粉过筛加入步骤1拌匀，温度控制±50℃，加入蛋黄搅拌均匀

打发蛋白取出三分之一拌入面糊，搅拌均匀，再将剩余蛋白加入拌匀，倒入烤盘。

烘烤温度：上炉温180℃，下炉温170℃，35分钟左右。

取1/5淡奶油和茉莉花小火煮沸后焖20分钟左右。

过滤加入泡好的吉利丁和细砂糖拌匀。

加入剩余的淡奶油和君度酒拌匀，过筛后冷藏3小时左右，使用时打发。

蜜瓜切块备用。西克莱特扁桃仁巧克力馅直接开盖使用。

按照：蛋糕胚，扁桃仁巧克力馅，蛋糕胚，茉莉蜜瓜奶油夹层，蛋糕胚的顺序进行组装。最后抹面装饰即可。

也可以按照不同地区的口味偏好，以及节气换上不同的水果，打造不同的风味，一样美味。