上海本帮辣肉面

主料切丁放置容器内，加入盐，白砂糖，胡椒粉，五香粉，料酒，生抽，老抽，食用油，干淀粉，拌至均匀后静置半小时。

热锅冷油（油量大），烧热，倒入静置好的主料，快速炸炒至熟（外焦里嫩），捞出备用。

复次，重开油锅（油量适中）烧热后放入葱姜蒜，干辣椒碎，剁辣椒，豆瓣酱爆香，倒入炸炒好的肉丁，翻炒均匀，加入少许葱花，关火起锅。赞的不得了[呲牙][呲牙][呲牙]

猪油+葱花+生抽+胡椒粉，就是阳春面的底汤了。

为了营养，再配一个干煎荷包蛋和小青菜。

完美的腊肉面