由里酥到外酥到掉渣渣～～云腿酥（快速高效大开酥/蛋黄酥/月饼/中秋节/自制云腿馅超好吃）一般蛋黄酥皮可以用此方法哟
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人做过这道菜
锅锅碗碗
用蜂蜜浸泡后的火腿与炒熟带着微微焦香面粉混合那一刻，无敌美味产生了～再加裹一层掉渣的酥皮，美味与口感奇妙的碰撞～编不下去了，好吃就对了！哈哈哈！
低糖云腿酥做法：https://www.xiachufang.com/recipe/105926378/
低糖云腿酥做法：https://www.xiachufang.com/recipe/105926378/
用料
由里酥到外酥到掉渣渣～～云腿酥（快速高效大开酥/蛋黄酥/月饼/中秋节/自制云腿馅超好吃）一般蛋黄酥皮可以用此方法哟的做法
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先制作云腿馅～做法参考上面的链接
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滚圆冷藏密封待用，每个为36-40g
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先放入水，低粉和白糖搅拌至均匀的面团
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加入猪油
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搅拌至均匀面团无需出膜，放入保鲜袋冷藏密封待用。
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接下来制作油酥，用手和刮板一起制做成均匀的油酥
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油酥放与保鲜膜上整形
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可以撒一下干粉防粘，利用擀面杖和刮板做成约10-12cm正方形
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擀制油皮，长度为酥皮两倍大小，宽度比酥皮大一点点
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油皮封口入视频操作按压
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再擀成长30cm宽20cm的长方形
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三折
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三折后翻面继续按压擀长
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擀成宽15cm长30cm的长方形
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再次三折
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三折翻面后，擀面杖按压继续擀长
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擀成宽度20cm长度28-30的长方形
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卷起
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一般的酥皮没有螺旋酥精度要求高，所以不需要擀那么长也不需要在顶端和尾端再擀压收口
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擀好的大开酥，等分切段，密封待用
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如果对外表要求不高直接这样擀下去就能成为一个圆形外皮. 最后擀成中间后四周薄的皮子就行
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对外表要求高安视频整理
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入视频整理，中间厚四周薄的皮子
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擀好的
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翻面放入馅儿
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褶子一定要均匀
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慢慢往里推
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收口
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预热200读180读烤20分钟
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晾冷完成
