奶油老虎虾（超还原沙巴版）

清洗老虎虾，挑出虾线。

剪掉虾爪虾须，方便入口。老虎虾虾壳较硬，肉质紧实，可用剪刀剪开虾壳，再用刀开背。

放料酒/白葡萄酒，一小撮盐，适量胡椒粉腌一刻钟。   

干咖喱叶泡水，小米辣切丁备用。（这道菜偏甜，小米辣主要用来解腻，所以用量大概是酱汁能尝到微辣为止，我用了两个）。

开火热锅，加入多多的黄油，待油热放入小米辣，沥干的咖喱叶，煎炒爆香。

倒入老虎虾，翻炒至虾壳变黄即可（虾可以生一点，但不能熟透，否则等之后加酱汁煮，虾肉会变老。）

依次加入牛奶、椰浆、淡奶油，比例大概是3:2:1，酱汁用量如图，大概能盖住虾即可。再撒入白砂糖，白胡椒粉，盐，咖喱粉。

如果尝到酱汁奶香味和甜味突出但不过腻，带有微辣，就可以收汁起锅了。

美味鲜甜。酱汁可拌饭拌面条。