第一步,准备大虾
我这是一斤去头的大虾
大概是十五只左右
去头剥壳开背去虾线
洗干净用少许盐腌制
中途忘记拍照了😂
只能文字表达
准备两个碗,一个装蛋液,一个装淀粉
虾仁腌制半小时后就放入多一点的淀粉拌匀
然后放入蛋液拌均匀
用手或者用筷子,逐个把虾放到装淀粉的碗里,让虾均匀裹上淀粉,抖一下余粉就放入预热好的炸锅里
因为是家庭制作,所以我用的是家里煮面用的小奶锅,这样放的油可以少很多,不至于浪费
在放入第一只虾后马上将火调成中小火,虾炸到图片这个状态就可以夹起来
第一次炸完是这个颜色的,比较淡,主要是要把它炸透够熟即可
在所有的虾都中小火炸好后,把火开到最大,然后把所有的虾全部放回锅里翻炒至金黄色捞出控油备用
沙拉酱,芥末,香菜碎
这个酱的比例全凭个人喜好
喜欢刺激的芥末可以多放
搅拌均匀后,取个大碗
把酱和虾放一起搅拌均匀即可享用
家里沙拉酱剩下一点点,沙拉酱要多点才好吃😋