香酥韭菜鸡蛋卷

准备一小捆，韭菜切成小段，三个鸡蛋打碎。

韭菜切碎后，倒入适量植物油搅拌，防止后期包时有水。

搅拌均匀。

鸡蛋煎成碎末。

如图所示

一小块豆腐切成碎末放进鸡蛋韭菜的碗中。

一勺生抽一勺蚝油一小勺盐一勺胡椒粉在滴入适量植物油。搅拌均匀备用。

准备40张饺子皮，菜板上刷上油，饺子皮分开每一张上面再刷上油数十张叠放在一起。

如图

用擀面杖把饺子皮擀的薄一些大一些。擀完所有的饺子皮之后，叠放在小盘中放在开水锅里蒸五到6分钟左右。

如图

5.6分钟后取出晾凉。

然后如图所示撕开每一张都非常的薄透。

然后如图所示开始把菜馅放在饺子包片中把它包裹起来。卷的时候先横卷两圈，然后将两边的角往里对折再卷一圈就可以了

平底锅中倒适量的油将卷好的韭菜鸡蛋卷放在锅中煎至两面金黄即可。

如图

煎至金黄后捞出即可。

倒入适量的香醋，配上稀饭早餐可以开启了。