家庭版烤肉 自制烧烤腌肉
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人做过这道菜
神厨小何
有什么是一顿烤肉解决不了的事么？
讲真 烤肉真是家庭聚会的必备呀！
这份菜谱完全零失败！超级好吃！
万物皆可腌：牛羊猪肉 海鲜
根据每个家庭口味 可适当增减
好吃到舔手指！哈哈巨满足！快来一口吧！
讲真 烤肉真是家庭聚会的必备呀！
这份菜谱完全零失败！超级好吃！
万物皆可腌：牛羊猪肉 海鲜
根据每个家庭口味 可适当增减
好吃到舔手指！哈哈巨满足！快来一口吧！
用料
| 五花肉 | |
| 牛羊肉 | |
| 鸡胗鸭胗鸡翅 | |
| 鱿鱼 | |
| 姜、蒜 | 5粒 |
| 洋葱 | 1个 |
| 白糖（蜂蜜） | 1勺 |
| 蛋清 | 1个 |
| 蚝油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 花生油、香油 | 2勺 |
| 花椒粉 孜然粉 辣椒粉 芝麻盐 | 适量 |
| 辣酱 | 适量 |
| 淀粉 | 1勺 |
家庭版烤肉 自制烧烤腌肉的做法
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处理下五花牛羊肉， 切成长条丁。
带皮五花包上生菜超级香！
鱿鱼切长条
鸡翅正反两面划刀
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最好用花椒粉 花椒粒容易粘在肉上
腌制海鲜类，黄花鱼、鱿鱼和 鸡胗鸡心，在原基础上加料酒去腥
-
根据每个人口味 适当调整一下
我们家就有不吃香油味 不爱吃辣的
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腌制最少半小时以上，越久越好，放冰箱冷藏，一般我放三到四小时充分入味后串起来。（串串是最大的工程 全家齐上阵）
光是看着就流口水了 还没烤但是烤肉味十足 这个腌料腌出来的肉又嫩又香！
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串一些蔬菜在中间，彩椒块，蘑菇，辣椒圈，蒜粒…
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家庭聚餐 吃烤肉
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去度假村也没落下自制的烤肉
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山村户外 又又又是烤肉😋
因为太好吃了！！！！！
小贴士
1.淀粉和蛋清的作用大同小异 ，可一直加一种，两个都是为了让肉质烤出来嫩滑。
2.上浆后加食用油，防止肉变得又老又柴。
3.如果吃烤肉次数比较频繁的，每次现腌觉得太麻烦，可以一次性腌够一百吃的，把腌好的肉串，平铺一层在一次性袋子里冷冻起来 ，这样比较费袋子…好没想出更好的办法。
⚠️平铺是为了下次好解冻！这是血淋淋的经验，第一次不懂，解冻好久，硬拿出来的肉和串就分离了。
冷冻起来的肉，尽快吃掉，不然口感会大打折扣
2.上浆后加食用油，防止肉变得又老又柴。
3.如果吃烤肉次数比较频繁的，每次现腌觉得太麻烦，可以一次性腌够一百吃的，把腌好的肉串，平铺一层在一次性袋子里冷冻起来 ，这样比较费袋子…好没想出更好的办法。
⚠️平铺是为了下次好解冻！这是血淋淋的经验，第一次不懂，解冻好久，硬拿出来的肉和串就分离了。
冷冻起来的肉，尽快吃掉，不然口感会大打折扣
