戚风蛋糕胚（手残党通用）

分蛋
养成好习惯，不锈钢盆以及所有用具干燥且无油无水，现刷肯定是来不及

将10个蛋，分成蛋清蛋黄（2个8寸量）
蛋清里千万不要流入蛋黄，否则这盆蛋清液就废了
技术活，好好练
旁边准备个垃圾袋直接扔蛋壳
做一个8寸用5个鸡蛋，以及其它食材减半

切割柠檬，挤5——8滴，到蛋清盆里，别把籽挤进去

挤柠檬😂

160克糖分3次放进蛋清盆里，第一次放的时候，盆倾斜一点，方便空气进入蛋清形成大泡泡，然后中间在加一次糖，最后再加一次，电动打蛋器不要停，中档

别打过了，打过了会出水
放时间久了也会出水
刚打完把打蛋器提起，有个小尖尖直立就可以了
这个盆放冰箱冷藏

20克细砂糖放进10个蛋黄的盆里，手动打蛋器搅阿搅，搅阿搅，搅匀

加入牛奶140克，搅阿搅，搅阿搅，搅匀
4克盐放进去

在放入120克玉米油，搅阿搅，搅阿搅，使劲搅

筛入180克低筋粉
为什么非的用筛子？！
其实不是必须用，但是用了面粉会更细腻，毕竟还是有小干面球的，每次都能筛出来。
继续搅阿搅，使劲搅
验证手持打蛋器质量的时刻到了
我已经搅坏一个了
后来买个贵的，用手持打蛋器搅拌的会均匀不出面疙瘩
搅拌到落下有一些细腻的纹理逐渐消失

4滴香草精

把冷藏冰箱里打好的蛋清拿出来，分3次混入面糊
切拌，翻拌
拌匀

从高处，倒入蛋糕浆
忽略那片儿硅油纸
我就是懒，少刷一块是一块……
但是硅油纸不要满铺活底蛋糕模具的底面，因为后期倒扣定型的时候，底抓不住蛋糕，会导致蛋糕底面凹进去

模具到七八分满就可以
振动几下，把里面泡泡振动出来

烤箱里放个有水的小碗，这样烤箱加热过程中，会有湿气，蛋糕不易开裂。
烤箱130℃开20分钟，叮～一声随后150℃开40分钟。
要连续，千万别忘了。
烤完又会叮～一声，把蛋糕拿出来，别在烤箱里放着，会回缩的

蛋糕拿出来，振动，热气振出来，带手套啊

还好吧，不算开裂了，烤的太多了，烤箱快塞爆炸了，水蒸气还是少了点，总体来说还是不错的

不用着急脱模，倒扣一晚上明天早晨再说
我终于写完了
磨叽了点，只为你能更理解过程的细节
千万别吐槽我，我第一次写方子
谢谢大家，不懂留言问我
这是两个8寸蛋糕的量，做一个需要减半

有了蛋糕坯，就可以各种解锁了

水果蛋糕，我做的

许愿生日蛋糕，都是我做的

14岁生日男宝蛋糕，我做哒

都是我做哒，我本来是做着玩……现在已经有很多人来找我买了😅，一不小心就整了个第二职业，谢谢大家耐心看完