巧克力慕斯蛋糕

1.两片吉利丁片放到冰水里泡软备用。

2.三个蛋黄放牛奶里搅打均匀，隔水加热，并迅速搅打成蛋黄糊。

3.巧克力隔水融化后倒入蛋黄糊中。吉利丁片从水中捞起攒干水分，隔水融化后加入巧克力蛋黄糊中。

4.淡奶油打发6分发即可，倒入巧克力糊中翻拌均匀。

5.八寸活底模具下面铺一张油纸，蛋糕片剪掉一小圈，铺在最下面后倒入一半慕斯糊，然后再铺一层蛋糕片，再倒入剩余的慕斯糊。放冰箱冷藏四到六个小时后取出。

脱模时下面垫一个水杯，用热毛巾敷一下模具轻轻松松脱模。表面轻轻筛薄薄的一层可可粉，撒上装饰即可