五仁馅月饼～空气炸锅版
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人做过这道菜
解忧之雨
庄子说：“相濡以沫，不如相忘于江湖。与其誉尧而非桀（jié）也，不如两忘而化其道。”
相濡以沫，不如各自逍遥；赞美非议，不如混同于道。
有时候，记住是一种负累，忘记才是一种解脱。
制作100克月饼12个左右
相濡以沫，不如各自逍遥；赞美非议，不如混同于道。
有时候，记住是一种负累，忘记才是一种解脱。
制作100克月饼12个左右
用料
五仁馅月饼～空气炸锅版的做法
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转化糖浆130克加入花生油50克，抽乳化
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视水4克继续拌匀
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面粉和液体混合
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翻拌均匀备用
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醒面3小时
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五仁馅上个做法有发过
月饼 3:7比例 皮30克 馅70克
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分好皮
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包馅
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压花
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空气炸锅提前预热200℃
烤前喷水
烤5分钟
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刷蛋液～提前准备好
一个蛋黄加2克水加1克糖浆
160℃再烤8-10分钟
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出锅等待回油
小贴士
配方里的面粉也也可以换成
低粉150克
高粉50克
低粉150克
高粉50克
