以下是一个月饼用量 | |
桃山皮 | 20-25克 |
馅料 | 20-25克 |
食用色素 | 适量 |
部分成品。
如果希望自己调色,最好买浅色的桃山皮,我买的靠近米白色的桃山皮,这样彩色的显色度好
工具,食材举例。
怕送人放不住,买的现成的食材
烤制后的效果,油渗出来,会稍微发黄。
🔹食用色素可以买现成的多色,如果没有那么多颜色,自己调色即可:
红➕黄=橙色,黄➕蓝=绿,蓝➕红=紫
红➕黄➕蓝=类似深棕色
叠加白色桃山皮可以调节深浅
🔹没有食用色素也没关系,抹茶粉,草莓粉,蝶豆花,火龙果,咖啡粉,蔬菜汁,等等,都可以调色
【精雕细琢法】把彩色的面团先贴在花朵形状的插片上,可以精细到每个花瓣花蕊都是不同的颜色。稍微用手涂抹晕染开。
【精雕细琢法】把插片放进模具,然后把包着馅料的主面团放进模具,按压定型。
粘在花朵插片上的彩色面团会被转印在主面团上。
【粗矿小白法】做彩色面团,用不同颜色面团揉在一起,把馅料包起来
【粗矿小白法】直接将包好的面团塞进模具定型脱模。
成品。第一种方法麻烦,但是颜值高,精致
第二种简单,失败率低,但是效果比较粗糙
烤箱预热160度,烤制10分钟
取出放在吸油纸上吸油,
替换一次吸油纸,如果渗出的油少了,就可以包装啦!