樱花桃山皮月饼 送朋友他们很喜欢

2 人做过这道菜
如题,今年做了几十个桃山皮月饼,几十个冰皮月饼,失败了n次,连续做了两个礼拜,最后终于顺手了,鼓起勇气送亲朋好友,他们都说太美啦!!!让我分享教程
🌸so,今天主要分享怎么做造型的小窍门~不能浪费啦这么美丽的樱花月饼
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用料  

以下是一个月饼用量
桃山皮 20-25克
馅料 20-25克
食用色素 适量

樱花桃山皮月饼 送朋友他们很喜欢的做法  

  1. 部分成品。
    如果希望自己调色,最好买浅色的桃山皮,我买的靠近米白色的桃山皮,这样彩色的显色度好

    樱花桃山皮月饼 送朋友他们很喜欢的做法 步骤1
  2. 工具,食材举例。
    怕送人放不住,买的现成的食材

    樱花桃山皮月饼 送朋友他们很喜欢的做法 步骤2
  3. 烤制后的效果,油渗出来,会稍微发黄。

    樱花桃山皮月饼 送朋友他们很喜欢的做法 步骤3
  4. 🔹食用色素可以买现成的多色,如果没有那么多颜色,自己调色即可:
    红➕黄=橙色,黄➕蓝=绿,蓝➕红=紫
    红➕黄➕蓝=类似深棕色
    叠加白色桃山皮可以调节深浅
    🔹没有食用色素也没关系,抹茶粉,草莓粉,蝶豆花,火龙果,咖啡粉,蔬菜汁,等等,都可以调色

    樱花桃山皮月饼 送朋友他们很喜欢的做法 步骤4
  5. 【精雕细琢法】把彩色的面团先贴在花朵形状的插片上,可以精细到每个花瓣花蕊都是不同的颜色。稍微用手涂抹晕染开。

    樱花桃山皮月饼 送朋友他们很喜欢的做法 步骤5
  6. 【精雕细琢法】把插片放进模具,然后把包着馅料的主面团放进模具,按压定型。
    粘在花朵插片上的彩色面团会被转印在主面团上。

    樱花桃山皮月饼 送朋友他们很喜欢的做法 步骤6
  7. 【粗矿小白法】做彩色面团,用不同颜色面团揉在一起,把馅料包起来

    樱花桃山皮月饼 送朋友他们很喜欢的做法 步骤7
  8. 【粗矿小白法】直接将包好的面团塞进模具定型脱模。

    樱花桃山皮月饼 送朋友他们很喜欢的做法 步骤8
  9. 成品。第一种方法麻烦,但是颜值高,精致
    第二种简单,失败率低,但是效果比较粗糙

    樱花桃山皮月饼 送朋友他们很喜欢的做法 步骤9
  10. 烤箱预热160度,烤制10分钟
    取出放在吸油纸上吸油,
    替换一次吸油纸,如果渗出的油少了,就可以包装啦!

    樱花桃山皮月饼 送朋友他们很喜欢的做法 步骤10

小贴士

我的烤箱是内嵌 式,不同烤箱温度不同,需要自己调试。我试了十次才摸出我家烤箱套路

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2020-09-27 09:24:40
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