巧克力椰蓉蔓越莓月饼
8.5
综合评分
95
人做过这道菜
小米儿_1991
又是一款爆单王的月饼呀😊浓郁醇厚的巧克力皮+香气十足的椰蓉+酸酸甜甜的蔓越莓，味蕾很满足，大人孩子都喜欢的款～
无需醒面，超超超快手哦😉～
最近比较忙，简单记录，回头好好更～50g的可以做10个～可自由调整～
无需醒面，超超超快手哦😉～
最近比较忙，简单记录，回头好好更～50g的可以做10个～可自由调整～
用料
| 巧克力饼皮 无需醒面无需醒面无需醒面 建议先做馅～ | |
| 巧克力酱(好时) | 100克 |
| 玉米油 | 25g |
| 中粉 | 115克 |
| 椰蓉蔓越莓馅料 | |
| 椰蓉 | 90克 |
| 奶粉(德运全脂) | 27克 |
| 切碎的蔓越莓干(优鲜沛) | 60g. |
| 全蛋液 | 45g |
| 幼砂糖(或海藻糖) | 35克 |
| 椰子油或黄油(总统) | 45克 |
巧克力椰蓉蔓越莓月饼的做法
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蔓越莓切碎或者打碎 ，然后所有材料混合均匀，反转速度3.5 30秒就可以～喜欢更有风味就蔓越莓泡朗姆酒，喜欢细腻口感就把椰蓉10秒速度10打碎～
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奶粉我用的德运～
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混合均匀，揉30g一个冷藏备用，觉得散干就加蛋液，觉得湿就加椰蓉，因为椰蓉干湿度不一样，大家要灵活调整～椰蓉蔓越莓馅搭配黑糖皮也很好吃，参考另一个黑糖食谱～
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巧克力皮：玉米油+巧克力酱用蛋抽混合均匀，再筛入面粉，揉匀成团备用～盖保鲜膜防止风干，不要醒，越醒延展性越不好容易裂开～
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分皮大约20g，馅30g，包好，压模～烤箱180度，中层，20分钟，出炉凉了密封回油，香的呢～
小贴士
用无味的玉米油～快来试试吧
