超级嫩滑炒牛肉
0
人做过这道菜
茉莉末儿
超级嫩的牛肉腌制配法
用料
超级嫩滑炒牛肉的做法
-
牛里脊逆纹切片，取一个碗倒入生抽，蚝油，胡椒粉，料酒，糖搅拌均匀，再放入切好的牛肉一个方向搅匀上劲放置两分钟，打入一个蛋清再继续搅匀，放入小苏打继续搅（一丢丢，介意的不放），放生粉搅匀~最后生油搅匀守住水分
-
锅中热锅冷油，先把牛肉爆炒两分钟盛起，留底油继续爆香洋葱小米辣，最后放小芹菜炒匀，再把牛肉一块爆炒一分钟
小贴士
腌制牛肉最好不低于20分钟，逆纹切牛肉比较不会柴，小苏打是最关键的，是牛肉更嫩，但不能放多。一丢丢即可。
