锅包肉
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人做过这道菜
娜SLN
用料
| 里脊肉300克， | |
| 姜丝适量 | |
| 葱丝适量 | |
| 蒜三粒切片 | |
| 胡萝卜半根切丝 | |
| 香菜少许切段 | |
| 调料 | |
| 白糖大半炒勺 | |
| 白醋半炒勺（我用的海天白米醋） | |
| 盐一丢丢 | |
| 花椒二十粒（泡水） | |
| 姜丝少许（泡水） | |
| 土豆淀粉两炒勺 | （不能用别的代替，没有可以去买！） |
锅包肉的做法
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葱丝姜丝胡萝卜香菜切好备用
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里脊肉切片用花椒姜水腌制三十分钟之后洗三遍洗净
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土豆淀粉提前泡四十分钟倒去水之后倒入里脊肉片中抓匀，稀稠度我这样就行，六成油温下锅炸，下的时候晃几下免得粘连，炸至定型熟透捞出，升高油温再二次复炸炸至表皮酥脆立马捞出控油备用！
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热锅部分我没拍照片，在这里我会详细说清楚，热锅倒油，放入姜蒜爆香关小火，放半炒勺白醋，大半炒勺白糖一丢丢盐，（盐更突出甜味还起到中和作用）熬浓稠之后放入炸好的里脊肉，快速翻炒几下再下胡萝卜丝，香菜丝，葱丝，炒均匀出锅就好了！
小贴士
糖醋的比例是醋1：糖1.5不管你用什么容器都按照这个比例来调，任何事也没有那么绝对，喜欢酸的可以多放醋，喜欢甜的可以多放糖！
