广式酱鸡
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人做过这道菜
怪咖冬冬酱
今天下午是两只鸡的故事，分别送给我两个可爱的老人家，一直有酱鸭这道菜，难道就不能做酱鸡嘛？新菜来自河北的广式酱鸡最后一张是半成品的照片感觉好像烤鸡
用料
| 鸡 | 2只 |
| 姜 | 5片 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 老抽 | 50克 |
| 料酒 | 5勺 |
| 盐 | 20克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 苹果 | 1个 |
| 葱 | 4根 |
| 八角 | 5个 |
| 香叶 | 4片 |
| 白芷 | 4片 |
| 桂皮 | 2块 |
| 丁香 | 8粒 |
| 海鲜酱 | 2勺 |
| 柱候酱 | 2勺 |
| 甜面酱 | 2勺 |
| 白糖 | 20克 |
| 冰糖 | 20克 |
| 腐乳 | 2块 |
| 干蘑菇 | 4个 |
广式酱鸡的做法
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把鸡处理干净，鸡屁股切掉，然后沥干水分，在鸡身均匀的涂上老抽，白糖，腌制大约半个小时，备用（这一步是给鸡上色）
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起锅烧油，待油热后，下入腌制好的鸡，下锅炸制，待表皮金黄后，捞出
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在锅里铺上苹果，葱（这是为了防止炖制的过程中粘锅）
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这是所有的调味料，都搅拌均匀，放在碗里备用
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把鸡放在铺好的大葱和苹果上，下入调好的料汁儿，加入水，水面没过鸡，大火煮开，转小火，煮至一个小时
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这是一个小时后，转成大火收汁儿，即可
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哈哈美味儿的酱鸡完成了
